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Exhibition Vol947 [古守宿一作]

Tomato Juice

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夏の古守宿名物トマトジュース。カラカラ天気の暑い夏、トマトの糖度は最高レベルでとても甘く旨味が凝縮、トマトが嫌いな方でも飲めてしまう異次元の美味しさです。

Gaspacho

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そんな訳で、今朝は古守宿でお土産にいただいたトマトでガスパチョ。トマトを湯むきして軽く岩塩を降り一晩冷蔵庫で寝かします。とてもあたりが柔らかくなり旨味が出ます。ピメント、セロリ、玉葱のみじん切りを加えブレンダー、玉ねぎは味を見ながら隠し味程に加えました。トマトのとても濃厚な甘味の後にセロリとピメントの香り、最後に残る玉ねぎの仄かな軽い辛味、この夏作った中で一番のガスパチョです。義母もとても気に入ってくれたようで、ガス•パッ•チョ!美味ししい!と連発。
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